Il giusto mix tra acqua ed erbe aromatiche

Festa sul fiume" e Sagra dell'Ortica": alla Sambuca è festa con le antiche tradizioni tavarnelline

CHIANTI — L’ortica cresce in abbondanza lungo la Pesa e tra i boschi di Sambuca, nel Comune di Tavarnelle, tanto da rendersi protagonista di un’antica tradizione chiantigiana che incorona la pianta regina della cucina locale. Le acque della Pesa e le qualità della pianta, sperimentate ai fornelli, creano una perfetta sintonia tra natura e gastronomia. E’ l’incontro tra la “Festa sul fiume” e la “Sagra dell’ortica”, l’iniziativa promossa dalla Pro Loco di Sambuca con il patrocinio del Comune di Tavarnelle, con la quale si apre l’estate della frazione tavarnellina incentrata sul recupero delle tradizioni locali. La festa, in programma tra il 19 e il 21 giugno, torna ad animare il territorio chiantigiano per la quarta edizione con un programma ricco e interessante. Oltre alle specialità gastronomiche, frutto della rivisitazione di antiche ricette a base di ortica che si potranno gustare presso gli stand, tra le vie e i giardini del paese si riaccendono le antiche rivalità tra i rioni San Lazzaro, Sant’Anna e Torricelle che si contenderanno il palio nel corso di vari giochi e prove di abilità (sabato 20 giugno, dalle ore 16). Tra gli eventi di punta della kermesse la gara di murales "L'olivo e olio in Chianti", organizzato dall'associazione Toast (domenica 21 giugno, dalle ore 10), che prevede la partecipazione di artisti di fama internazionale. “Le origini di questa tradizione - commenta il sindaco David Baroncelli - sono state riscoperte e valorizzate grazie all’impegno della comunità ed in particolare allo spirito solidale e alle capacità organizzative della Pro Loco di Sambuca che anche in questa occasione potrà contare sulla partecipazione dei cittadini”.

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