E' uno dei maggiori eventi promozionali e mediatici mai realizzati in Italia per i prodotti dell'enogastronomia toscana.
Per il Consorzio del Prosciutto Toscano la due giorni fiorentina è un'ottima vetrina per divulgare le potenzialità qualitative del prodotto e per promuovere lo stretto legame fra la denominazione e il suo territorio.
Durante l'evento, ricco di incontri enogastronomici, sarà possibile degustare il Prosciutto Toscano Dop attraverso due modalità: in degustazione, nell'ambito dei buffet dei tre momenti conviviali della manifestazione (il pranzo e la cena del 17 febbraio e il pranzo del 18) e per tutta la durata della manifestazione attraverso lo stand, situato nell'area dedicata alle eccellenze Aicg.